Tjukklefse

Store kopper (2,5 dl)

1 l kefir   og   ½ kg margarin

Mindre porsjon; bruk mindre kopp

4 kopper Kefir (eller annen surmelk)

1 kopp lys sirup

2 kopper margarin

2 kopper sukker

1 kopp rømme

1 egg

  8 ts hornsalt  

(pass på at det ikke er klumper i hornsaltet)

Min erfaring med hornsaltet er at det ikke er lurt å bruke for mye.

Bland alt, smelt smøret og bland i.

Deigen skal være løs og ikke arbeid for mye med den.
La deigen stå i kjøleskapet 2-3 timer (minst)

Deigen skal heller ikke være tykkere enn at den akkurat kan kjevles ut og flyttes til steikebrettet.

Jeg bruker den største kakeforma (rundform) for å lage omtrent like store leiver.

Bruk bakepapir.
Det er også mulig å kjevle ut deigen direkte på teflon bakepapir.

Ca 2,5 kg hvetemel.

Stekes i midten av ovnen på 250 grader til gylden farge.

 Jeg pleier å legge et rent kjøkkenhåndkle over hver lefse og klappe lett over dem.

Dette for at de skal bli litt tynnere.

Fyll

200 g mykt smør

1,5 dl sukker

2 ts kanel

Det er veldig greit å følge oppskriften på fyllet!

Kjedelig med kjempegode lefser etter så mye arbeid,

så skal kanskje feil blanding på fyllet ødelegge alt..

 Lefsene kan smøres og fryses.  Lettvint å ta fram til kaffegodt ;)

Lykke til og god førjulstid :)